驚くほど大量の野菜が破棄されています。ほんの少しだけ形が悪かったり、小さ過ぎたり、大き過ぎたりするだけで。
　こういった、かわいそうな野菜たちを、地域で効果的に循環させるためには、どうしたらいいのでしょうか？

 

　私たちフードバンク八王子は、食品ロスの削減を目的として、これを大きな課題として考え続けてきました。
　もちろん、私たちだけでは力不足です。
　八王子にある国立東京工業高等専門学校（東京高専）の学生さんたちと小比企町の農家・アーバンファーム八王子さんと三者で、何度も何度も議論を繰り返してきました。
　その中で、この「ベジバンク」という構想が結晶したのです。

 

　この「ベジバンク」は、八王子を中心とした農業生産者の方々と新鮮な野菜を味わいたい消費者を結びつけるために開発された、地域に特化した野菜のマッチングシステムです。
　どうか、生産者も消費者も、食品ロス削減のためにご活用頂ければ幸いです。